Red Cuatro Pasos

Nature Fuentes de Noceda Vídeo-montaje de la maravillosa ruta a pie por las fuentes curativas del Noceda. Esta ruta es una de las mejores opciones de practicar el senderismo en El Bierzo. Parte desde la bonita localidad de Noceda del Bierzo, a tan sólo unos 5 kilómetros de Labaniego, y tiene una longitud en su recorrido de unos 9 kmts. Se trata de un recorrido circular, apto para todos los publicos y presenta una dificultad media-baja.	Nature CARRERA DE ALTO SIL Datos Técnicos Distancia: 29 Km Desnivel positivo: 1.515 m Desnivel negativo: 1.515 m Altura máxima: 1.620 m Altura mínima: 860 m Sendero, cortafuegos: 45% Pistas forestales (en deshuso): 50% Urbano: 5% Tiempo estimado primeros: 2h 15m 6 avituallamientos + meta de ellos 3 sólidos Domingo 18 de Marzo: Desde las 10:00 hasta las 20:00 visita guiada a la mina de Páramo del Sil y Exposición en el salón multiusos de Páramo del Sil. 7:30 a 8:30 horas: recogida de dorsales en Biblioteca de Santa de Cruz del Sil. Necesario presentar DNI o documento identificativo de la persona inscrita. 8:45 horas: control de salida en plaza de Santa de Cruz del Sil. 9:00 horas: SALIDA. 11:15 horas: llegada estimada de los primeros corredores. 14:00 horas: comienzo de entrega de premios. 14:30 horas: comienzo comida postcarrera. INSCRIPCIONES Las Inscripciones se podrán realizar solamente através de internet y en los plazos establecidos a continuación PRECIO: 25 € y 20 € socios del “Club Tierra Trágame” La inscripción incluye seguro, alojamiento en salón de actos, comida rural en Santa Cruz del Sil, bolsa del corredor y uso de las instalaciones deportivas en Páramo del Sil. Límite de participantes: 400 participantes. Apertura inscripción: 1 de marzo del 2012, a las 09:30. Fecha límite de inscripción: 11 de marzo del 2012. NO SE ADMITIRÁN INSCRIPCIONES FUERA DE PLAZO Para cualquier otra consulta podéis enviar un email a info@carreraaltosil.com PÁGINA WEB OFICIAL DE LA PRUEBA: http://www.carreraaltosil.com/
Food Tostada de langostinos Cuando ando por Jerez me gusta ir por los pueblos de la provincia de Cádiz, por la bahía, por la sierra... de un lado para otro, me gusta mucho hacer la Ruta de los Pueblos Blancos, perderme entre sus calles, disfrutar del clima, tapear en sus bares... hoy voy a elaborar la receta con aceite de oliva virgen extra de la empresa Molino El Salado, de Olvera, uno de esos Pueblos Blancos llenos de encanto por los que da gusto pasear, disfrutar de la particularidad de su arquitectura y conversar con sus gentes. Pueblos que parecen escalar entre las montañas como racimos de casas blancas que nos ofrecen una visión original y pintoresca de esta zona. El nombre de Ruta de los Pueblos Blancos proviene de la antigua costumbre de los habitantes de encalar las fachadas de sus casas, adornándolas con macetas de flores de vivos colores, creando un espectáculo de color para la vista, al que se une el dorado del sol, el marrón de la montaña, el verde de la serranía y el azul del cielo. La situación de los olivares, la climatología, el tipo de suelo y la mezcla de diferentes variedades de aceitunas, junto a la utilización de procesos solos físicos para la obtención del aceite son una magnifica combinación para conseguir un producto de altísima calidad. La producción de aceite es limitada, unos doscientos mil kilogramos anuales, obtenidos de forma artesanal, elaborada con el sistema tradicional de prensas "Como se ha hecho toda la vida". La aceituna con la que elaboran el aceite de oliva virgen procede de sus propias fincas "El Salado" y "Canuto" donde predomina la variedad "Lechín" también conocida como "Zorzaleña", este es un olivo vigoroso, resistente y apto para suelos calizos. Aceite de oliva virgen extra de textura fluida, color amarillo verdoso, frutado fresco y de aroma limpio caracteriscas de la variedad Lechin. Es un zumo de frutas completamente natural, sin aditivos ni conservantes. Vamos a comenzar triturando en un bol la pulpa de un par de aguacates pequeños, le echaremos un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra del Olivar Sierra de Cádiz, Denominación de Origen Protegida Sierra de Cádiz, unas gotas de vinagre de Jerez, un poco de sal y una pizca de pimienta. Ahora tostaremos un par de rebanadas de pan de campo por ambos lados, las cubriremos con el aguacate y encima pondremos un tomate grande picado a cuadritos y unos langostinos cocidos cortados a pedacitos. Terminaremos poniendo una pizca de sal, unas gotas de vinagre de Jerez y echando por encima unas gotas de aceite de oliva virgen extra, de color verdoso, que dará a la tostada un aroma y un sabor inigualable. Podemos acompañar con unas hojitas de rúcula. En cuanto tenga la oportunidad daré una vuelta de nuevo por Olvera y me perderé entre la magia de sus calles...	Food Feria Agroalimentaria Noticia original en Bembibre Digital DOMINGO, 22 DE ENERO DE 2012 XIII Feria Agroalimentaria de Bembibre La concejala, con motivo de la presentación del cartel Los días 10, 11 y 12 de febrero, el pabellón Bembibre Arena acogerá la celebración de la XIII Feria Agroalimentaria que cuenta ya con 40 expositores confirmados (que podría incrementarse ya que permanece abierta la recepción de solicitudes). En este sentido se pronunció la concejala Ana Cristina Pastrana con motivo de la presentación de este evento, que se inaugurará en horario de mañana. Con una cata de vinos en que participarán los consejos reguladores de los vinos del Bierzo, Valdeorras y Tierras de León, la Feria abrirá sus puertas el día 10 a las 12.30 horas. Los expositores, que igual que años anteriores llegarán de varios puntos de la geografía española, confirmó la edil, aprovecharán estos tres días de apertura para dar a conocer sus productos entre la población en un evento que año tras año ha adquirido una mayor popularidad dentro y fuera del municipio de Bembibre. Este año se recupera su celebración inseparable del Festival del Botillo, por lo que la gala de exaltación del embutido se traslada a los pabellones de la Junta Vecinal. El recinto Bembibre Arena se reserva en su totalidad para esta Feria que también contará con actividades dedicadas tanto a los niños como a un público más mayor para incentivar la presencia de todo los públicos. El horario de apertura se mantendrá de 11 a 15 horas y de 17 a 22 horas, salvo el viernes que abrirá a las 12.30 con su inauguración. En esta edición no habrá restaurante para la degustación popular del botillo. Eso sí, Pastrana prometió que “habrá otras sorpresas” que no quiso destapar en este momento para sustituir el servicio de restaurante. Advertisement Me gusta: Me gusta Sé el primero en decir que te gusta esta post.
Food Catando queso PAGO “LOS VIVALES” Leche cruda curado El objeto del presente artículo tiene dos objetivos, el primero y catalizador de la iniciativa es como reconocimiento a todas aquellas personas que de una forma desinteresada, incluso todo lo contrario como en este caso, se sienten orgullosos de su tierra, su cultura y promocionan los productos de su entorno. El segundo, como no, es destacar un producto zamorano, que como bien dice el amigo Luis B., “de los vinos de Zamora pueden existir opiniones dispares, pero de los quesos no se admiten…” En esta ocasión le ha tocado el turno a un queso curado de leche cruda, Pago “Los Vivales” elaborado en Coreses (Zamora) y que desde hace más de 50 años están dedicados al sector cárnico e industria láctea, con la idea de elaborar productos de primera calidad. Cataremos Pago “Los Vívales” curado con una crianza mínima de 8 meses, y dejaremos para más adelante la cata de su queso tierno, semicurado y reserva. Lamentablemente desconocemos si tienen distribución en Barcelona, por lo que nos vemos obligados a disfrutar de dichos quesos cuando algún alma caritativa como en esta ocasión, gracias Luís, nos traiga productos de su tierra. (Sólo mencionar que el alma caritativa no tiene ninguna relación comercial con la quesería) De corteza lisa y de color miel, sin hendiduras, con tacto suave y aceitoso. Al abrirlo aparece un color blanco manchado y uniforme en gran parte de su superficie. Compacto, firme y ligeramente duro, poco quebradizo. Antes de probarlo en boca destaca un intenso aroma, lo catamos a temperatura ambiente y con parte de la corteza que arrastra algo de aceite de su envoltorio (envase al vacío) Textura firme, que incita a su masticación y ligeramente seco. Aroma intenso y especiado, complejo, tomillo, oveja y recuerdos a frutos secos. De sabor intenso y equilibrado, nos advierte de una media/larga maduración, muy persistente en el final de boca con recuerdos a umami en el retrogusto. En dos palabras, que sin duda repetiremos… Aunque no lo hemos maridado, con cierto riesgo lo haría con Assemblage extra brut de Colet . Santiago Fernández.	Food Merluza con tomate Estaba mirando las últimas recetas publicada en el blog y he visto que hace mucho que no pongo un plato acompañado de un buen vino, pensé que esto tengo que solucionarlo ya, así que hoy traigo una merluza fresca con Mara Martín, un vino gallego, en él destacan las notas varietales como el heno y de fruta como manzana y pera. Inteso toque de flores silvestres con un ligero fondo de cítrico de lima. La elaboración de la receta es bien sencilla, vamos en primer lugar a escaldar seis tomates hermosos, para ello le haremos unos pequeños cortes en la parte superior, poniéndolos a cocer tres o cuatro minutos en agua hirviendo, con la idea de quitarle la piel con facilidad cuando los saquemos. Los pondremos en un bol y los trituraremos un poco con un tenedor. Por otro lado limpiaremos una merluza grande. Apartaremos los trozos de merluza y pondremos a cocer en una olla un litro de agua, con una pizca de sal, otra de pimienta molida, una cebolla, un tomate, un pimiento, una zanahoria, la cabeza de la merluza y las espinas. Coceremos media hora aproximadamente. Luego colaremos el caldo y en el vaso de la batidora añadiremos las verduras. Reservamos el fumet de pescado por un lado y las verduras trituradas por otro. En una sartén grande con un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra echaremos una cebolla cortada a trocitos pequeños, con una pizca de sal, cuando comience a ponerse blanda echaremos un pimiento verde pequeño bien picadito, damos unas vueltas, dejaremos que se fría y pasados unos minutos añadiremos los tomates sin piel y triturados, rectificaremos de sal, y daremos vueltas de vez en cuando, con el fuego suave, para que se vaya cociendo con tranquilidad, lo tendremos hasta que veamos el tomate bien frito. A continuación echaremos las verduras que teníamos trituradas, que hemos aprovechado del caldo, damos unas vueltas y unos minutos antes de apartar rallaremos una onza de chocolate con leche, la idea fue de mi mujer, que conste, que andaba por la cocina... la verdad es quedó una salsa muy rica. A continuación echaremos un vaso del caldo de pescado que suavizará la salsa. Cuando la saquemos de la sartén pasaremos todo por la batidora, hasta que quede bien fino, obtendremos una salsa con mucho sabor y consistencia. El resto del fumet lo metí en un bote y lo guardé en el congelador para aprovecharlo en otra ocasión, por ejemplo para un arroz con gambas. En una cacerola baja echaremos la salsa de tomate y dentro colocaremos los trozos de merluza salpimentados, los tendremos unos minutos, le daremos con mucho cuidado la vuelta, hasta que estén cocidos. Recomiendo tener cerca un buen trozo de pan para mojar en la salsa porque este plato quedó muy rico. Para la elaboración de esta receta he recibido muestras de Alma Atlántica a la que agradezco su colaboración
Wine culture VINUM NATURE 2011 El pasado sábado 3 de diciembre fuimos a conocer que es y quien está detrás de Vinum Nature, la primera guía de vinos ecológicos. Previa a la presentación hablamos con Pablo Chamorro, autor de la guía y director de Ecomundis, donde destacamos su perfil abierto que permitirá que el aficionado participe directamente en la valoración de los vinos. En esta 1ª edición las valoraciones son extraídas a partir de los premios conseguidos en las diversas ferias que se realizan en todo el mundo, parece que en próximas ediciones contará con las valoraciones de cuadros de cata profesionales donde quién sabe si…………. De Vinum Nature resaltamos la necesidad, la demanda de cierto sector de aficionados y profesionales por una guía especializada, porque no todos los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, son por serlo, buenos vinos, ni está justificada la RCP Para terminar la presentación un Xarel•lo Pairal, vino ecológico de una de mis bodegas preferidas, Can Rafols dels Caus, donde una de sus enólogos nos explicó la singularidad de este varietal en el que esta muy presente el terruño, variedad y clima Tras la presentación, fuentes de Montjüic y una cita con los vinos naturales en l¨Anima del Vi.	Food Receta para Navidad Después de tanto aperitivo ya toca poner una receta que nos sirva de plato principal. En los días que se avecinan, entre entrantes, primeros, segundos, postres y dulces, la verdad es que comemos más de lo deseado. Esta es una propuesta con bacalao para un día de fiesta, acompañada con una loncha de Jamón de Teruel de la empresa Antonio Mata, una empresa que se esfuerza día a día para conseguir los mejores productos derivados del cerdo. Situados en la villa de Rubielos de Mora (Teruel), trabajan con el máximo cuidado y esmero, y encaminan todos sus esfuerzos posibles a superar nuestra "Elaboración Artesana", la misma que les ha dado desde hace tiempo esa calidad que les diferencia. Si tienes la oportunidad de dudes en probar su jamón o su chorizo extra, seguro que te sorprenderán. Vamos a encender el horno a 180º para que vaya precalentándose. A continuación picaremos un par de dientes de ajo en trocitos muy pequeños y los pondremos en una sartén con una par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Daremos unas vueltas y cuando comiencen a dorarse echaremos una cebolla grande rallada, que previamente habremos pelado. Iremos dando vueltas a fuego lento, echaremos un poco de sal y una pizca de pimienta molida. Pasado unos diez minutos echaremos un chorrito de vino fino o el que más nos guste. Lo tendremos otros diez minutos al fuego muy lento. En un bol con agua pondremos a cocer un puñado de castañas pilongas con un poco de sal hasta que estén tiernas, unos diez minutos aproximadamente. En un bol echaremos el sofrito de cebolla y ajo, seis cucharadas grandes de pan rallado, dos de crujiente de pan cracker, una cucharadita de sazonador para pescado o de finas hierbas, un poco de perejil fresco picado, el zumo y la ralladura de la piel de media naranja, un pelín de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y una pizca de pimienta. Lo revolveremos todo hasta obtener una pasta con cierta consistencia y un aroma extraordinario. En una fuente para el horno echaremos unas gotas de aceite de oliva virgen extra y la engrasaremos. Pondremos cuatro lomos o filetes de bacalao ya desalados. Los cubriremos con la pasta del bol, también echaremos las castañas y unas cebollitas pequeñas peladas. Por encima de las cebollitas eché un hilito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Hornearemos durante unos veinte minutos (depende de cada horno) y después encenderemos el grill hasta que se dore la costra encima del bacalao. Para servir en el plato pondremos una porción de bacalao, unas castañas, unas cebollitas y una loncha de jamón. Ya sólo queda disfrutar del plato.
Wine culture El baile de estrellas Michelin ............ El Bulli y Can Fabes pierden la máxima distinción.- El Nerua de Josean Martínez Alija y Rodrigo de la Calle se estrenan en la guía.- Suben a dos estrellas Diverxo, Àbac y el Club Allard ROSA RIVAS \| Barcelona 24/11/2011 En cada edición, el baile de estrellas Michelin genera expectativas, nervios y decepciones. "Este año va a ser duro", comentaron los responsables de Michelin España con respecto a la guía 2012 para España y Portugal. Duro y difícil como siempre, decían los cocineros, que inevitablemente hacían sus quinielas de deseos, dado el prestigio y la consolidación de la vanguardia culinaria española. Y los peores pronósticos se cumplieron: nada de tres estrellas nuevas. El balance da que pensar: 16 estrellas nuevas y 17 quitadas. Hasta gastrotuiteros franceses decían "¿tanto rollo Michelin para esto?". Y un diplomático Jordi Roca ponía en su Facebook que en esa "noche inolvidable, agria y amarga para muchos, esperemos que el dulce esté por encima de todo". Pero costaba. Se pierden galones en dos de los mayores activos de la potencia gastronómica catalana. Con el cierre de elBulli el 30 de julio se eliminan del mapa sus tres estrellas y la desaparición de Santi Santamaría ha provocado que Can Fabes se quede solo biestrellado, aunque todos pronostican que volverá la tercera, ya con el hereu Xavier Pellicer. "La tercera estrella es del cocinero, y seguiremos trabajando para recuperarla", decía una sonriente y templada Regina Santamaría. Y menos mal que los Roca mantienen el trío estelar en El Celler, Carme Ruscalleda permanece como cocinera cinco estrellas (Sant Pau de Barcelona más dos en Tokio) y se quedan como están los monstruos vascos de 3 brillos, Arzak, Subijana y Berasategui (con 7 estrellas acumuladas en sus restaurantes multi-regionales). La sorpresa en este panorama de escasez en la Michelin 2012 para España y Portugal ha llegado en la lluvia de estrellas para Madrid. La arriesgada fusión de casticismo asiático de David Muñoz en Diverxo ha merecido su segunda estrella y el neoclasicismo de Diego Guerrero en el Club Allard subió a dos. "No me lo esperaba. Había muchos rumores y decían que yo era demasiado atrevido para el gusto Michelin. Pero se ha demostrado que no hay discurso único", decía un Muñoz "dispuesto a comerse el mundo". También se elevó a dos estrellas Jordi Cruz con el Àbac barcelonés. Y cocinó feliz en el Hotel El Palace para los premiados y asistentes al evento, que le dedicaron una ovación. La apuesta gastrobotánica de Rodrigo de la Calle en Aranjuez ha logrado una estrella y otro arriesgado naturalista, Josean Martínez Alija, obtiene su primera estrella para el Nerua de Guggenheim Bilbao. "Ha llegado en un momento perfecto", decía el vizcaíno por teléfono desde su renovada cocina, que acaba de obtener también 3 soles Repsol. Otro aupado al Olimpo es el cordobés Kisko García con Choco y el oscense Lillas Pastia. Y en este quitaypón michelinesco, el gallego Marcelo Tejedor (emocionado en Santiago) recupera estrella para Casa Marcelo y pierde dos estrellas La Alquería, de Sanlúcar la Mayor (Sevilla). Les suprimen una a Koldo Miranda (Avilés, Asturias), Drolma (Barcelona, por cierre), Lluçanès (Barcelona), A Rexidora (Bentraces, Ourense), Gadus (Cala d'Or, Mallorca), La Solana (Gijón, Asturias), Labroche (Madrid, por cierre), Café de París (Málaga), Tierra (Valdepalacios, Toledo), Ramiro's (Valladolid) e Ikea (Vitoria). "Quien diga que no le importan las estrellas miente", comentaba estos días Dani García en el congreso San Sebastián Gastronómika. "No creo que haya muchas sorpresas. Siempre se quedan cortos", musitaba Joan Roca, acostumbrado a esperar subida de rango con sus hermanos Jordi y Josep en El Celler de Can Roca (seis años les costó tener la tercera). Y cortos, cicateros, se han quedado los inspectores de Michelin. Si, según los directivos de la firma de neumáticos, las estrellas se ponen en proporción a las ruedas que se gastan en viajes, parece que hay pocos sitios que merezca la pena mover el coche. Aunque los ocho millones de turistas gastronómicos anuales de España demuestren que algo de valor hay. Horas antes del evento estelar, los máximos candidatos a los 3 brillos, Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Quique Dacosta (Dacosta) y Dani García (Calima) navegaban entre la resignación y la ilusión tranquila, algo así como la paciencia inteligente que recomiendan los budistas. Con sus momentos de "solidez y estabilidad personal y profesional" tenían bastante, decían horas antes de la gala. Aduriz, a quien en la nota de prensa del Larousse Gastronomique le habían otorgado ya las tres estrellas (vaticinio fallido) se quedó en su restaurante (daba de cenar a René Redzepi y Heston Blumenthal) y no se desplazó a Barcelona. Dani García sí viajó, pero una vez más, para seguir en lista de espera. Como siguen esperando subida a tres estrellas en Atrio (Toño Pérez) y a dos Casa Gerardo (Pedro y Marcos Morán). Del mismo modo que el pasado año Michelin llevó su noche estelar a San Sebastián, en esta ocasión la ciudad escogida fue Barcelona, en homenaje al otro gran foco gastronómico, Cataluña. Un "menú territorial", de 15 platos y vinos y cavas, fue cocinado por una brigada de lujo con Joan Roca como coordinador. Carme Ruscalleda, Jordi Cruz, Sergio y Javier Torres y Romain Fornell servían sus delicias y repartían abrazos a los colegas. EL PANORAMA DE LA GUIA 2012: Novedades Nuevos 2 estrellas Ábac. Barcelona El Club Allard. Madrid DiverXo. Madrid Nuevos 1 estrella Maralba. Almansa, Albacete. Solana, Ampuero, Cantabria. Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid Nerua. Bilbao,Vizcaya Choco, Córdoba. Lillas Pastia. Huesca Casamar. Llafranc, Girona Es Fum. Palmanova, Mallorca Jardín. Port d'Alcúdia. Mallorca Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria. Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña Silabario. Tui, Pontevedra MENU CATALÁN DE LA NOCHE ESTELAR Esto es lo que prepararon los chefs, una brigada de lujo (Carme Ruscalleda, Javier y Sergio Torres, Jordi Cruz y Romain Fornell) coordinada por Joan Roca, para los premiados y asistentes a la gala Michelin en el hotel El Palace de Barcelona EL CELLER DE CAN ROCA ( Joan, Josep y Jordi Roca): Brioche de trufa al vapor Royal de boletus y castañas Parmentier de calamares al pimentón de la Vera. Postre láctico SANT PAU (Carme Ruscalleda): Mondrian Gastronómico: Brandada de bacalao, pimientos de colores, olivas negras. Ravioli vegetal, calabacín, berenjena, nabo y jamón Joselito. Pie de cerdo, almendras, rúcula y cayena. Postre: Orígenes americanos (chocolate, maíz, yuca y cachaça). DOS CIELOS (Javier y Sergio Torres): Crema tibia de mandioquiña con sagú. Ravioli de foie gras, tomate seco y aceitunas negras. Liebre a la Royal. Postre: África: chocolate con especias para comer con las manos. ÀBAC (Jordi Cruz): Melón con jamón y nitropiruleta de yogur salado con caviar iraní. Sobre galleta crujiente, nieve de yogur, néctar de flores y violetas. Infusión de hojas de higuera con foie gras, migas dulces y saladas. Tomates en rama desecados con agua de pimiento al aceite de oliva, sardina ahumada, coladura de anchoas, piel de pan y albahaca. CAELIS ( Romain Fornell): Macarrones mar y montaña, gratinado al viejo parmesano y trufa blanca. Hoja de ostra, caviar de vinagre y escaluña, sable de parmesano. Cucurucho de ceps y avellanas garrapiñadas. Frambuesa melba cristal. Artículo y fotogalería en: http://www.elpais.com/articulo/cultura/pobre/baile/estrellas/Michelin/el...	Wine culture VINOS Y NUEVAS TECNOLOGÍAS Lecturas de vinos y nuevas tecnologías para aprender, disfrutar o disfrutaaarrrrrr!!!! UNA COPA PARA DOS relatos de mujer y vino Siete cuentos sobre el vino y las bodegas. Siete narraciones sobre mujeres y hombres que alteran el mundo tradicional de vinateros masculinos. Fundación Dinastia Vivanco Editora: Espido Freire Editorial Everest Lorenzo Silva Juan Manuel de Prada Espido Freire Rosa Regás Juan Cruz Vetle Lid Larssen Boris Izaguirre VINOS PARA DUMMIES Aprende a: Disfrutar de un buen vino Desarrollar tu propio criterio a la hora de degustar una copa Elegir con acierto en la tienda o en la carta del restaurante Editorial Planeta Ed McCarthy Profesor de cata y enología Mary Ewing-Mulligan Enóloga Revisado y adaptado por Miguel á. Rincón e Isaac Fernández Periodistas especializados en vinos VITIS VINIFERA CATALONIE Relats eròtics per amants del vi Onadaedicions.com Vicent Palatsí COMO LA TECNOLOGIA CAMBIO MI VIDA Más de 50 expertos, empresarios y usuarios analizan el desarrollo y futuro de las nuevas tecnologías Prólogo, Eduard Punset De las rutas de la seda a las redes sociales JdeJ Editores